Nieprzebrane bogactwo słowackiej kuchni pozwala każdemu znaleźć w niej coś wyjątkowego – coś dla siebie. Czeka nas duży wybór zarówno dań mięsnych, jak i jarskich, w dodatku w przystępnych cenach. Oprócz najbardziej znanych potraw słowackich, takich jak bryndzové halušky czy vyprážaný syr (koniecznie z hranolkami i tatárską omáčką, czyli z frytkami i sosem tatarskim), warto spróbować tych mniej znanych, a równie smacznych. Bardzo dobre są gulasze (guláš), choć zawsze należy się upewnić, z jakiego mięsa je przyrządzono – najpopularniejsze są bravčové, czyli wieprzowe. Spišský, segedínský czy maďarský najlepiej smakuje z knedlikami (knedľa) i dużą ilością sałatek.
Nim zamówimy drugie danie, przyjrzyjmy się spisowi zup (polievky), gdyż mogą się w nim znaleźć prawdziwe specjały: cesnaková, cibuľová lub paradajková – koniecznie ich trzeba spróbować, jak zresztą wielu innych. Dla pewności ta ostatnia to po prostu pomidorowa... Kto nie ma ochoty na mięso, na pewno nie pożałuje skosztowania zeleninového rizota, pełnego odżywczych warzyw. Dobrym wyborem będzie też zamówienie pirohów (istnieje wiele regionalnych odmian tej potrawy), które nieznacznie różnią się od świetnie nam znanych pierogów, ale jakże smakują... Z przyjemnością uraczymy się również palacinkami, czyli naleśnikami, podawanymi przeważnie na słodko, z dużą ilością owoców.
Wszystkim zamawianym potrawom dyskretnego uroku dodaje lekkie słowackie piwo, które ustępuje smakiem i jakością chyba tylko piwom czeskim, choć śmiało z nimi konkuruje. Kierowcom na upalne dni można polecić odżywczy napój kofola – to rozlewana do kufli swoista odmiana coli o lekko ziołowym smaku. Warto jej chociaż spróbować. Natomiast na pytanie o herbatę (čaj) często usłyszymy w odpowiedzi drugie pytanie: čierný czy ovocný? Nie należy się jednak tym martwić, w wielu lokalach bowiem oferowana jest także inna herbata, zwłaszcza w čajovnach, czyli herbaciarniach. Będąc w schroniskach górskich, można zapytać, czy przypadkiem nie mają bylinkového čaju, tj. herbaty przyrządzanej ze zbieranych ziół – ma niepowtarzalny smak i zapach.
A więc dobrú chuť – smacznego!
Fragmenty z przewodnika turystycznego "Słowacja. Karpackie serce Europy". Autor: A. Nacher, M. Styczyński, B. Cisowski, P. Klimek. Wydawnictwo Bezdroża.
poleca:
