Przepis według tradycyjnej receptury
Trochę Austrii na naszym stole? Proponujemy wypróbować przepis na tradycyjny Wiener Schnitzel.
Składniki na 2 porcje:
2 sznycle cielęce (każdy 150-
sól, pieprz
ewentualnie trochę czosnku (wyciśniętego przez praskę)
2 łyż. mąki
2 łyż. bułki tartej
1 jajko
trochę mleka
olej lub masło
połówka cytryny
Przygotowanie:
Sznycle opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i rozbić.
Mąkę i bułkę tartą wymieszać razem na płaskim talerzu.
Jajko roztrzepać z mlekiem i z odrobiną soli.
Sznycle natrzeć solą i pieprzem (ewentualnie roztartym czosnkiem).
Obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce, potem w jajku i na koniec znowu w bułce.
Rozgrzać na patelni tłuszcz, smażyć sznycle 2-3 min., potem dodać 1 łyż. masła i smażyć jeszcze przez następne 2-3 min.
Gotowe sznycle ułożyć na papierowych ręcznikach, aby wsiąkł w nie olej. Podawać z ćwiartkami cytryny do np. sałatki ziemniaczanej.
Zamiast mięsa cielęcego można użyć wieprzowego, ale wtedy trzeba dodać więcej czosnku i dłużej smażyć.
A potem już tylko należy zasiąść za stołem i poczuć się jak w wytwornej wiedeńskiej restauracji. Smacznego!
poleca:
