Gdzie i co zjeść

Restauracji, barów przekąskowych jest w Wiedniu mnóstwo (zob. Szlak kulinarno-kawiarniany). W porze lunchu szczególnie oblegane są zwykłe uliczne budki. Sprzedawane w nich popularne kiełbaski – Kasekrainer (z nadzieniem serowym) i Krainerwurst (solo) kosztują ok. 1,50 – 2 EUR, niewielka kanapka – 1 – 1,60 EUR, duża – 2 – 2,50 EUR (sałata, ser gorgonzola, pomidor), kawałek pizzy w ulicznym kiosku – 2,30 EUR, ziemniak pieczony z sosem – 3,50 – 3,80 EUR.

Za drugie danie (zwykle bardzo duże porcje), np. Wiener Schnitzel, w średniej klasy restauracji zapłacimy 7 – 10 EUR. Warto spróbować go w restauracji Figlmullera (1, Wollzeile 5, tel.: 512 61 77, czynna w godz. 11.00 – 22.30). Sałatki kosztują 5 – 7 EUR, śniadanie – 4 EUR, obiad trzydaniowy – 10 – 30 EUR, kawa – 1,40 – 2,80 EUR, czekolada – 2,70 EUR.

Austriackie wina

Kto pije wino bez nabożeństwa, ten żłopie, kto zaś nabożnie winem się rozkoszuje, ten się modli! Wiedeńczycy chwalą wino w librettach operetek i w swoich ulubionych Heurigen na Grinzingu. Przywiązanie do wina zawdzięczają Celtom, którzy ok. 700 r. p.n.e. sprowadzili uprawę winnej latorośli ze świata Orientu. Już za czasów panowania rzymskiego cesarza Probusa uporządkowano i  systematyzowano czynności związane z jego uprawą. Po wstąpieniu na tron Karola Wielkiego założono wzorcowe winne ogrody i wyselekcjonowano rozmaite odmiany winogron. Aktywność w tej dziedzinie średniowiecznych mnichów sprawiła, że zaczęło szybko przybywać pól uprawnych, zwłaszcza za sprawą oo. cystersów, którzy sprowadzili ze swojej ojczyzny szlachetne odmiany burgunda. Z 1526 r. pochodzą zapiski dokumentujące początek produkcji wina Botrytis (botrys – ‘kiść winogron’), czyli szlachetnej odmiany powstałej w wyniku fermentacji wina pod wpływem grzyba botrytis. A że wyprodukowano je po raz pierwszy w ewangelickiej części Burgundii, to nadano mu nazwę Luther-Wein. Do 1852 r. podawano je podczas szczególnie ważnych uroczystości i świąt.

Zahamowanie rozwoju upraw przyniosła wojna trzydziestoletnia, ale już w czasie wydarzeń związanych z kontrreformacją nastąpił ich ponowny rozkwit. To właśnie w Wiedniu w 1860 r. założono pierwszą na świecie szkołę uprawy wina. Obecnie obszar upraw winnej latorośli w naddunajskim kraju zajmuje 55 tys. ha, z czego 57% przypada na Dolną Austrię, 36% na Burgenlandię, 5% na Styrię i 1% na Wiedeń. Mieszkańcy stolicy są dumni, że ich miasto jest bodaj jedyną na świecie metropolią, w której granicach uprawia się (na powierzchni 6 km2) szlachetne odmiany winnej latorośli.

Doskonałego wiedeńskiego wina spróbować można w licznych Heurigen. Najpopularniejsze znajdują się na Grinzingu i w Heiligenstadt. W centrum warto zajrzeć do Augustinerkeller i Esterházykeller. Smakosze powinni koniecznie odwiedzić Meinls Weinbar (czynne codziennie w godz. 11.00 – 24.00, sklep – 8.30 – 19.00, pt. – sb. 8.00 – 20.00, nd. 9.00 – 18.00). Ten pierwszorzędny sklep i winiarnia to doskonałe miejsca na odpoczynek, oferujące świetne wino i przekąski. Dobre wino możemy także kupić w sklepie Meinl znajdującym się na końcu Naglergasse i Graben. Tutaj także odbywają się w każdy piątek między 11.00 i 18.00 bezpłatne degustacje.